臘八的來歷
從先秦起，臘八節(jié)都是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥。臘八節(jié)除祭祖敬神的活動(dòng)外，人們還要逐疫。這項(xiàng)活動(dòng)來源于古代的儺（古代驅(qū)鬼避疫的儀式）。史前時(shí)代的醫(yī)療方法之一即驅(qū)鬼治疾。作為巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗，今在湖南新化等地區(qū)仍有留存。
臘八粥在我國(guó)已經(jīng)有一千多年的歷史，清代非常盛行。“臘八粥”的用料十分講究，粥料為：兩黃米（小米、黃米）；兩白米（大米、江米）；兩豆（紅小豆；綠豆）；兩果仁（核桃仁、杏仁）；兩干果（小棗、葡萄干）；外加菱角米、栗子米、花生米、榛子仁、松子以及白糖、紅糖、乳蕈（牛奶、香菇）等合水熬煮。高手熬出的“臘八粥”不但好吃，而且好看，因此“臘八粥”又稱“七寶粥”，比作佛家七寶（金、銀、琉璃、琥珀、瑪瑙、珊瑚、珍珠）的混合體，非常形象。
這一傳統(tǒng)習(xí)俗延續(xù)至今，“臘八粥”這一營(yíng)養(yǎng)豐富、美味可口的宗教儀式供品，逐漸演變成為尋常百姓家的食品。用料又增加了多種，如桂圓、蓮子、百合、枸杞、冰糖、紫米、香米、薏仁米等。名稱也由原來的“七寶粥”變成了“八寶粥”。
總體說來，臘八粥的主要原料是谷類，常用的有粳米、糯米和薏米。中醫(yī)認(rèn)為粳米具有補(bǔ)中養(yǎng)氣、養(yǎng)脾胃、和五臟、除煩止渴、益精養(yǎng)腎等功用。糯米具有溫脾養(yǎng)氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對(duì)于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定治療作用。薏米具有健脾、補(bǔ)肺、清熱、滲濕的功能，經(jīng)常食用對(duì)慢性腸炎、消化不好等癥也有良效。...[查看詳細(xì)]